Mutfağımın Seyir Defteri Hakkında
Birkaç yıl önce bir kitap okudum, Takuhi Tovmasyan’In “Sofranız Şen Olsun” kitabı… O kadar etkilendim ki yeme içme konusuna bakışım değişti gelişti, anlam kazandı. Bana ve hayatıma bu katkısından dolayı buradan Takuhi Tovmasyan’a değerli eseri ve kalplere, zihinlere işleyen içtenlik dolu dili-anlatımı için çok teşekkür ediyorum.
Sayesinde kısa bir süre sonra Facebookta bir albüm oluşturarak başlayan yemek serüvenim zaman içerisinde daha tutkulu bir uğraşa dönüştü.
Kimi insan sadece doymak için yer, zorunluluktan mutfağa girer. Kimi insan mutfakta olmaktan ve yarattığı farklı lezzetlerden keyif alır, konu doymanın dışındadır. Konu tadmak, öğrenmektir… Kimi İnsan ise mutfakta olduğu , pişirdiği , hazırladığı sürece hayatın tüm olumsuzluklarının dışında bir zaman geçirir terapi gibidir onun için… Daha bir çok başka yaklaşım olabilir.
Yeme-içmenin duygusal, düşünsel, fiziksel, sanatsal bir çok konu ile doğrudan bağı olduğunu düşünen biri olarak ;
Benim için birçok zaman hem keyif, hem terapi, hem öğrenme hem de paylaşım sürecidir yemek…
Biraz da ninelerimizden bize kalan; pişirdiklerini- hazırladıklarını yedirme, paylaşma mirası…
Özetle, bu sayfada hep beraber,
Farklı kültürlerin yeme alışkanlıkları, pişirme teknikleri ve geleneksel yemeklerini deneyerek, öğreneceğiz.
Ayrıca ninelerimden öğrendiklerimi paylaşacağım, henüz öğrenemediklerimi unutulmadan kaybolmadan yaşayan kuşaktan öğrenip aktarmaya çalışacağım.
Gezilerden, konuk aşçılarımızdan, yemeği sanata dönüştüren gerçek ustalardan, sağlıklı, mevsiminde, olabildiğince doğal, mümkün mertebe katkısız yeme- içme bilgilerini birlikte deneyimleyeceğiz.
Hatta yemek için üretimini de doğrudan kendisi yapabilen yerel üreticileri tanıyacak değerlendirecek destekleyeceğiz.
Sağlıklı ve lezzetli beslenme ve yemek kültürü hakkında kitapları, filmleri, yayınları takip edeceğiz, paylaşacağız.
Bütçelerimizi sarsmayan mütevazi ama kaliteli sağlıklı en önemlisi de doğal üretimden taviz vermeyen üreticileri, lezetli yemekleri bize sunan lokantaları keşfedeceğiz.
Ve elbette eğleneceğiz de…
Hoş geldiniz!
İnci Ağlagül